Linssoppa
Godkväll vänner!
Åt precis en helt underbart god linssoppa. Jag är vegetarian i hjärtat, och passar på att laga riktigt smarriga saker när det passar (de andra i familjen äter helst kött, fast karln min kan ta vissa av mina rätter också). Så här gör du den soppan:
* Lägg 2,5 dl gröna linser i blöt (generöst med vatten) i minst fyra timmar. Går att förbereda dagen innan om de får stå i kylen.
* Hacka 2st gula lökar. Ta fram en stor gryta. Häll i rikligt med olivolja och fräs löken, som bara får bli mjuk och en aningens gul till färgen.
* Täck löken generöst med milt paprikapulver (jag hade inte det hemma så jag tog spiskummin och chilikrydda). Häll på 1 1/4 liter vatten, även spadet från en burk HELA tomater (tomaterna ska i lite senare, endast spadet nu). Tillsätt 2st grönsaksbuljongtärningar, 1 lagerblad, avrunna gröna linser, samt fyra tärnade och skalade potatisar (medelstora)
*Låt småkoka 30 min, salta därefter försiktigt. Tillsätt också 2msk honung, 1 st pressad citron samt två pressade vitlöksklyftor. Nu ska även tomaterna i, skurna i ganska stora bitar.
*Koka tio minuter till och smaka av, ha gärna i något färsk ört, ex persilja eller timjan.
*Vid servering ha gärna i en klick creme fraiche om du tycker om sådant :)
Linser är nyttigt! På den här sidan (klicka!) kan du läsa mer om dem.
